在我們平常食物中經常會用到糖，這些糖大部分從甘蔗等植物中提煉，隨著人們對減糖生活的熱捧，人們開始買無糖食品，需要有能代替天然糖類的甜味物質，而糖精鈉的出現，它的這些特點恰好順應了這一市場需求，很多人不知道糖精鈉是什么，糖精鈉對人體有害嗎？
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑，市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽，且使用歷史長，糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不被分解，由腎排出體外。
糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何危害。糖精鈉由甲苯與氯磺酸進行氯磺化作用，得油狀的鄰甲苯磺酰氯和副產品結晶狀對甲苯磺酰氯，分離后與氨作用并氧化后得糖精。
食用后的糖精鈉在體內不被利用，大部分從尿液中排出而不損傷腎功能，不改變體內酶系統的而活性，全世界曾廣泛使用糖精鈉數十年，尚未發現對人體的毒害表現。
