在我們平常食物中經常會用到糖,這些糖大部分從甘蔗等植物中提煉,隨著人們對減糖生活的熱捧,人們開始買無糖食品,需要有能代替天然糖類的甜味物質,而糖精鈉的出現,它的這些特點恰好順應了這一市場需求,很多人不知道糖精鈉是什么,糖精鈉對人體有害嗎?
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑,市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲?;酋啺返拟c鹽,且使用歷史長,糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物體內不被分解,由腎排出體外。
糖精鈉是有機化工合成產品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何危害。糖精鈉由甲苯與氯磺酸進行氯磺化作用,得油狀的鄰甲苯磺酰氯和副產品結晶狀對甲苯磺酰氯,分離后與氨作用并氧化后得糖精。
食用后的糖精鈉在體內不被利用,大部分從尿液中排出而不損傷腎功能,不改變體內酶系統的而活性,全世界曾廣泛使用糖精鈉數十年,尚未發現對人體的毒害表現。